尊敬的各位食品經(jīng)營(yíng)者：

為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，保障國(guó)家糧食安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局特就有關(guān)事項(xiàng)向廣大食品經(jīng)營(yíng)者溫馨提示如下：

一、 提高思想認(rèn)識(shí)，落實(shí)主體責(zé)任

各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)反食品浪費(fèi)的重要意義，自覺將節(jié)約理念貫穿于食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售、服務(wù)全過(guò)程。建立健全內(nèi)部管理制度，明確責(zé)任人員，將防止食品浪費(fèi)納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，切實(shí)履行好法律規(guī)定的社會(huì)責(zé)任和主體責(zé)任。

二、 加強(qiáng)過(guò)程管理，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)方式

1. 采購(gòu)與儲(chǔ)存環(huán)節(jié)： 科學(xué)預(yù)測(cè)需求，合理確定采購(gòu)數(shù)量和品種，推行精準(zhǔn)采購(gòu)。改善儲(chǔ)存條件，規(guī)范儲(chǔ)存管理，防止因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。
2. 加工與制作環(huán)節(jié)： 提升加工利用率和烹飪技藝，合理利用食材邊角料，減少加工過(guò)程中的浪費(fèi)。鼓勵(lì)開發(fā)小份菜、半份菜、套餐等多樣化產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者適量點(diǎn)餐需求。
3. 銷售與服務(wù)環(huán)節(jié)： 在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或擺放反對(duì)浪費(fèi)、節(jié)約食物的標(biāo)識(shí)標(biāo)牌。主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、取餐。提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)剩餐打包。

三、 規(guī)范宣傳行為，杜絕誘導(dǎo)浪費(fèi)

不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。各類促銷活動(dòng)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，避免通過(guò)“過(guò)量?jī)?yōu)惠”、“最低消費(fèi)”等方式變相鼓勵(lì)浪費(fèi)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)應(yīng)完善消費(fèi)提示功能，鼓勵(lì)標(biāo)注餐品分量、建議食用人數(shù)等信息。

四、 建立自查機(jī)制，主動(dòng)報(bào)告處置

定期對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品浪費(fèi)情況進(jìn)行自查，分析原因并采取措施持續(xù)改進(jìn)。對(duì)臨近保質(zhì)期的食品進(jìn)行分類管理，通過(guò)打折、捐贈(zèng)等方式進(jìn)行特別標(biāo)識(shí)或集中陳列出售。對(duì)超過(guò)保質(zhì)期但尚未腐敗變質(zhì)的食品，應(yīng)在確保安全的前提下進(jìn)行資源化、無(wú)害化處理。發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重浪費(fèi)行為的，應(yīng)及時(shí)整改并向有關(guān)部門報(bào)告。

五、 倡導(dǎo)文明風(fēng)尚，共建節(jié)約社會(huì)

積極參與“光盤行動(dòng)”，營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的濃厚氛圍。主動(dòng)學(xué)習(xí)、宣傳《反食品浪費(fèi)法》及相關(guān)知識(shí)，爭(zhēng)當(dāng)節(jié)約糧食的踐行者、宣傳者和監(jiān)督者，共同推動(dòng)全社會(huì)形成文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)新風(fēng)尚。

縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)反食品浪費(fèi)工作的監(jiān)督檢查和宣傳引導(dǎo)。請(qǐng)廣大食品經(jīng)營(yíng)者積極響應(yīng)，立即行動(dòng)，從自身做起，從現(xiàn)在做起，為有效遏制食品浪費(fèi)、保障國(guó)家糧食安全貢獻(xiàn)力量！

讓我們攜手并肩，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，共建共享美好生活！

XX縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
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